Все мы знаем, что замороженное мясо в некой мере теряет свои полезные и вкусовые свойства, поэтому
многие современные потребители стараются перейти на охлажденный вариант этого продукта. Не исключением
являются и, к примеру, рестораны: если они позиционируют себя как элитные заведения, то просто обязаны
использовать незамороженную провизию для приготовления блюд. А помогает им в этом специальный холодильник
для мяса, спрос на который каждый день только растет. В чем же его особенность?
Немного о холодильниках для хранения мяса
Температура внутри стандартного оборудования такого типа постоянно поддерживается на уровне от 0 до -2
градусов по Цельсию. Чтоб изделия не портились, а были охлажденными, данный показатель должен быть на
отметке от 0 до -1,5 градусов. Любые колебания недопустимы, иначе значительно сократиться срок хранения и
полезные свойства мяса за счет появления конденсата на его поверхности. Есть различные модели таких
холодильников: с сильной вентиляцией и умеренной. Если Вы не планируете долго хранить свою продукцию, а
реализуете ее или потребите в течение пары дней, то подойдет хорошо вентилируемый экземпляр. Если же нужно
долго держать изделия в холодильной камере и избежать обветривания, то лучше взять второй вариант.
Все мы знаем о том, что способы хранения готовых мясных изделий и сырого мяса разные. К примеру, для сосисок
и копченой колбасы подойдет более теплое пространство. Поэтому если Вам нужно будет держать в холодильнике
разные виды продуктов, то лучше взять комбинированный вариант, в котором температура регулируется на уровне
от -5 до +5 градусов по Цельсию, что позволит хранить в нем разнообразные изделия. Так же можно выбрать и
внешний вид такого оборудования: либо витрина, либо же закрытый шкаф. Последний из них постоянно плотно
закрыт, а всю информацию о режиме работы можно посмотреть на внешнем дисплее. Если же холодильник для мяса
нужен в магазин, то конечно лучше брать открытый витринный вариант, в котором покупатели смогут хорошо все
рассмотреть.
Цены на холодильники для мяса
Стоимость на такие модели достаточно разная. Все зависит в большой мере от размеров, не последним критерием
так же является и материал изготовления: нержавеющая сталь всегда будет дороже. В среднем цена составляет
1546 долларов США. Холодильное оборудование, которое меньше по размерам, конечно, будет немного дешевле, но
скорее всего, будет выгоднее купить один большой вариант.
Оставить комментарий