Промышленный холод на страже пищевой безопасности

Промышленный холод на страже пищевой безопасности

Сложно представить жизнь современного человека без развитой транспортной сети, стабильного обеспечения продуктами питания и без холодильного оборудования. Остальные потребности являются по большей части вторичными и не поддержание жизнедеятельности населения влияют косвенно.

Величайшее достижение человечества – холодильник – уже более полувека снабжает нас качественным холодом, обеспечивая сохранность скоропортящихся продуктов, а также долгосрочное хранение мясной и овощной продукции. Однако если привычный нам бытовой холодильник способен удовлетворить потребности небольшой семьи, то промышленное холодильное оборудование может принять в обработку несколько тонн замороженной или охлаждённой продукции.

Что представляет собой промышленный холодильник изнутри?

Что представляет собой промышленный холодильник изнутри?

Промышленный холодильник – это словно отдельное предприятие со своими цехами и структурными подразделениями. Кратко устройство такого холодильника можно представить следующим образом:

  1. Основная холодильная камера заключена в стены из сэндвич панелей, которые крепятся на металлокаркасе;
  2. Абсолютную герметичность обеспечивают специальные холодильные двери, которые не впускают внутрь тепло и не выпускают наружу холод;
  3. Компрессорная станция обеспечивает выработку холода;
  4. Конденсаторы отводят конденсируемое тепло в атмосферу;
  5. Вентиляция призвана равномерно распределять охлаждённые воздушные потоки по всему холодильнику, предотвращая образование конденсата и наледи.
  6. Часто внутри одного холодильника могут присутствовать дополнительные камеры, например, для хранения просроченной продукции, которая ожидает своей утилизации. Хранить такие продукты в общей камере опасно.

Также предусмотрены отделы для ледогенераторов и шоковой заморозки туш, которая необходима для резкого замораживание мяса. Такой подход позволяет сохранить максимум полезных качеств мясных изделий и избежать их повреждения.

Заключение

Холодильное оборудование промышленных масштабов имеет крайне важную роль в жизни современного общества, ведь это единственный способ обеспечить огромное количество людей качественной едой, особенно в тёплое время года. Яркие примеры использования промышленных холодильников это овощехранилища, мясокомбинаты, витрины в супермаркетах, лари с мороженным и многое другое.

Чем меньше циклов заморозки будет использовано при хранении пищевых продуктов, тем более качественный товар будет продан конечному покупателю. Промышленное холодильное оборудование позволяет выполнить это требование, не допуская разморозки как в процессе хранения, так и при перевозке в магазин.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter