Нам понадобится формочка для выпечки (ринг и отдельно основание) диаметром 18 см.
Ингредиенты:
На основание:
- 120 гр. крошки печенья
- 50 гр. миндаля
- 60 гр. растопленного слив. масла
На начинку:
- 200 гр. творога 3% жирности, комнатной температуры
- 80 гр. сливочного сыра (от 15 до 23% жирности),комн. темп-ры (можно сыр Маскарпоне)
- 3 яйца
- 30 гр. крахмала
- цедра одного лимона
- 200 гр. сметаны
- 150 гр. сахара
- 1 ч.л. экстракта ванили
На глазурь:
- 80 гр. сметаны
- 40 гр. сахара
Способ приготовления:
Основание:
- В кухонном комбайне переработать все ингредиенты до получения однородной массы (слегка влажные крошки). Выложить на смазанное слив. маслом основание ринга.
- Формочку смазать слив. маслом и обсыпать тонким слоем муки, постучать по формочке, чтобы избавиться от лишней муки.
- Установить сверху на основание, прикрепить извне по краям. Выпекать примерно 10 минут при температуре 180 градусов.
- Затем остудить.
- Температуру духовки уменьшить до 130 градусов.
Начинка:
- Взбить целые яйца с сахаром на средней скорости, примерно 5 минут (только до получения воздушной легкой пенки! Очень важно не передержать).
- В миксере тщательно перемешать оставшиеся ингредиенты начинки.
- Аккуратно вложить взбитые яйца в общую массу. Слегка перемешать. Вылить в формочку с уже выпеченным основанием.
- Выпекать примерно 1-1:15 ч., до устойчивости массы (творожник должен оставаться светлым, не меняя цвета).
Глазурь:
- Смешать ингредиенты глазури и аккуратно покрыть тонким слоем верх творожника.
- Вернуть в духовку ещё на 15 минут при низкой температуре.
- Поставить творожник в холодильник как минимум на ночь.
- Затем освободить от формочки с помощью ножа, предварительно очистив края от остатков печенья.
- Украсить кусочками фруктов перед подачей к столу (по желанию).
Этот творожник можно хранить в холодильнике до недели, в закрытой посуде. Приготовьте этот десерт, включите фильм Вавилон-Берлин смотреть онлайн и с чаем проведите приятный вечер.